Chỉ với thay đổi nhỏ thôi, bạn sẽ cảm nhận rõ sự khác biệt về hương vị khi nấu 5 loại thực phẩm này.
Mọi thứ đều có tính chất khoa học mắt xích, tức là nếu chúng ta biết áp dụng, biết xử lý “khớp” với tính chất của mọi vật thì sẽ được kết quả tốt nhất. Các loại thực phẩm cũng vậy. Có 5 loại thực phẩm sẽ ngon và bổ hơn nhiều lần nếu bạn biết xử lý đúng cách khi nấu.
Tất nhiên nếu nấu nướng bằng những cách khác thì chúng vẫn sẽ ngon, nhưng để tối ưu thì bạn nên áp dụng những mẹo này. Tội gì mà không thử?
1. Nấm
Thay vì chiên hay luộc, bạn nên nướng nấm hoặc quay nấm trong lò vi sóng để chúng không quá chín, nhưng vẫn đủ mức nhiệt cần thiết. Sở dĩ, nấm tươi sẽ có nhiều vitamin B hơn, nhưng nấm được xử lý với nhiệt khi nấu sẽ tăng chất chống oxy hoá cần thiết cho cơ thể.
2. Cà chua
Sự thật là cà chua được nấu chín tốt hơn cà chua sống. Khi được nấu lên, cà chua sẽ có hàm lượng lycopen (chất chống oxy hoá tốt hơn vitamin C) cao hơn. Với nhiều người, cà chua chín có vị ngọt thơm và dễ ăn hơn nữa.
3. Cà rốt
Cà rốt sẽ ngon ngọt hơn nếu được để nguyên vỏ khi nấu, đồng thời không nên thái nhỏ mà nên nấu cả củ, sau đó khi ăn thì thái ra, làm như vậy để tránh “thất thoát” dinh dưỡng. Nếu áp dụng phương pháp này, cà rốt sẽ ngon bổ hơn 3 lần (với hàm lượng chống oxy hoá tăng gấp 3).
4. Bánh mì
Nếu là người thích ăn nhạt hoặc có vấn đề về đường huyết, bạn nên ăn bánh mì nướng vì chỉ số đường thấp hơn. Hoặc đơn giản, bánh mì được nướng hai lần sẽ giòn hơn và thơm hơn.
5. Chuối
Với chuối, nếu muốn ăn ít đường thì bạn nên chọn ăn những quả chưa chín. Khi chín, tinh bột trong chuối sẽ chuyển hoá thành đường khiến nó siêu ngọt. Nhưng nếu yếu bụng thì cứ ăn chuối chín cho an toàn, chuối còn “ương ương” khó tiêu lắm.
Nguồn: Brightside
